お酒のお供に、美味しいおつまみは欠かせませんよね。
そこでおススメしたいのが、明太子を使ったおつまみです。
ピリッとした辛味とプチプチ感が人気の明太子はそのまま食べても◎
でも、ひと手間加えるだけでお酒のすすむ絶品おつまみに大変身します。
材料を切って和えるだけのメニューもありますから、時間がない時でもすぐに準備できます。
どれも気軽にトライできるので、今夜の晩酌のお供にいかがでしょうか。
家飲みの気分を上げてくれること間違いなしです！
明太子を使った簡単おつまみ17選！
明太子を使った簡単おつまみ17品のご紹介です。
今回は、時短・簡単おつまみの味方「めんたいチューブ」を多く使っています。
めんたいチューブを使うと、明太子の皮を取ったり、ほぐしたりする手間が省けます。
使い方は簡単で、チューブを絞るだけ。
明太子の専門店からも販売されていて、スーパーでも購入できます。
1本常備しておくと、便利ですよ。
ポチップ
アボカドとモッツァレラチーズの明太和え
おすすめポイント
めんたいマヨネーズタイプで和えるだけの簡単レシピ。
塩昆布がアクセントになるスピードおつまみです。
一口サイズのモッツァレラチーズを使えば、さらにスピードアップに。
材料（2人分）
アボカド 1/2個
めんたいマヨネーズタイプ 大さじ1
辛子明太子（切子）適量
モッツァレラチーズ 70ｇ
塩昆布 ふたつまみ
飾り用ハーブ（チャービル）適量 （なくても可）
作り方・レシピ
1 アボカドは適当な大きさに切る。
2 ボウルにアボカド、水気を切ったモッツァレラチーズ、塩昆布、
めんたいマヨネーズタイプを入れて和える。
3 器に盛り、ほぐした辛子明太子をのせ、あれば飾り用ハーブを添える。
明太チーズちくわ
おすすめポイント
オーブントースターで焼くだけの簡単レシピ。
明太子は、めんたいチューブを絞って使うだけです。
ちくわは太めの生食用を使うと、ボリュームのあるおつまみになります。
材料（2人分）
めんたいチューブ 大さじ1（チューブ 約5㎝）
ちくわ 4本
大葉 4枚
スライスチーズ 4枚
作り方・レシピ
1 ちくわは縦半分に切り、開いておくが、切り落とさないこと。
2 ちくわの上に大葉、スライスチーズをのせ、めんたいチューブを絞る。
3 オーブントースターで2～3分焼く。
4 チーズが溶けたらできあがり。
ほぐし鶏ささ身の明太子和え
おすすめポイント
淡泊な鶏ささ身に、大葉とみょうがの風味と明太子のピリ辛さをプラスしました。
冷酒やビールに良く合います。
レンジで3分加熱するだけの簡単調理なので、時間がない時でもすぐに作れます。
材料（4人分）
鶏ささ身 3本
辛子明太子（または めんたいチューブ）70ｇ
料理酒 大さじ1
みょうが 2個
大葉 2枚
作り方・レシピ
1 鶏ささ身はフォークで数ヶ所に穴を開け、料理酒をまぶす。
2 1にラップをふんわりかけて、レンジ（600W）で3分加熱する。
3 2の粗熱が取れたら、スジを取ってほぐす。
4 みょうが、大葉を千切りにする。
5 鶏ささ身、みょうが、大葉、明太子を合わせて和える。
かいわれ大根とツナの明太マヨ味サラダ
おすすめポイント
居酒屋で定番のメニュー。
かいわれ菜のピリ辛と明太子のコクが、淡泊になりがちな大根サラダに良く合います。
すりごまと煎りごまの両方を使うことで、風味もアップします。
材料（2人分）
大根 200ｇ
ツナ缶（オイル漬け）90ｇ（小1缶）
ちくわ 2本
かいわれ菜 1/3パック
Ａ（調味料）
辛子明太子（切子）（またはめんたいチューブ）30ｇ、
めんたいマヨネーズタイプ 大さじ3、すりごま 大さじ1、ポン酢しょう油 小さじ1
白煎りごま 適量
作り方・レシピ
1 大根は薄く輪切りにして、細い千切りにする。
2 ちくわは縦半分に切り、斜めに細切りにする。
3 かいわれ菜は根元を切り、半分の長さに切る。
4 大根、ツナ缶（オイル漬け）、ちくわ、かいわれ菜をＡ（調味料）で
和える。 明太子は飾り用で半分残しておく。
5 4を器に盛り、残りの明太子を飾り、白煎りごまをふる。
サーモン明太マヨサラダ
おすすめポイント
ブロッコリースプラウトをスモークサーモンで巻きました。
めんたいマヨネーズタイプとたくあんがアクセントになっています。
ワインに良く合うおつまみです。
材料（2人分）
スモークサーモン 8枚
ブロッコリースプラウト 1パック
たくあん 適量
めんたいマヨネーズ 適量
白ごま 適量
作り方・レシピ
1 ブロッコリースプラウトは、根元を切り落として洗い、水気を切る。
2 たくあんはみじん切りにする。
3 スモークサーモンで1を巻き、皿に並べる。
4 2と、めんたいマヨネーズ、白ごまをかける。
明太ポテトサラダ
おすすめポイント
お酒に良く合う明太ポテトサラダ。
家飲みにピッタリの居酒屋メニューです。
玉ねぎのシャキシャキ食感と、大葉のさわやかな風味が楽しめます。
材料（4人分）
めんたいチューブ 60ｇ
じゃが芋 2個
玉ねぎ 1/4個
塩 小さじ1/5
砂糖 小さじ1
酢 小さじ1/2
マヨネーズ 大さじ5
バター 大さじ1/2
大葉（みじん切り）2枚
作り方・レシピ
1 じゃが芋は皮をむいて、電子レンジで6分加熱する。
2 1をボウルに移し、砂糖、酢、バターを入れ、熱いうちに木べらで荒くつぶし、冷ます。
3 玉ねぎを薄切りにし、塩をふって混ぜ、しばらく置く。
4 3をボウルに入れて水にさらし、手で水気をしっかり絞る。
5 さらに小高く盛り付けて大葉を散らす。
マスカルポーネの明太ディップ
おすすめポイント
マスカルポーネと明太子を混ぜただけのおしゃれなディップ。
クリーミーなマスカルポーネに、明太子の塩気と辛さがアクセントになります。
バゲットだけでなく、野菜スティックにもピッタリです。
材料
マスカルポーネ 100ｇ
明太子 50ｇ
作り方・レシピ
1 明太子は皮をしごいて中身を取り出す。
皮が残っていると、口当たりが悪いので、しっかりと取り除くこと。
2 1をボウルに入れて、マスカルポーネとよく混ぜる。
厚揚げの明太キムチーズのせ
おすすめポイント
食べ応えがある厚揚げで作るヘルシーおつまみ。
明太キムチチーズはコクがあり、調味料が不要です。
明太子とキムチはそれぞれの辛味が引き立てあって、さらに旨味が増します。
材料（2人分）
厚揚げ 1パック
白菜キムチ 40ｇ
明太子 1腹
刻みネギ 5ｇ
粉チーズ 大さじ1
作り方・レシピ
1 厚揚げは食べやすい大きさに切って、オーブントースターでこんがり焼く。
2 明太子は中身をこそげとる。
3 白菜キムチとネギは細かく刻む。
4 ボウルに2、3と粉チーズを入れて混ぜる。
5 1を器に盛り付け、4を均等にのせる。
しいたけの明太子チーズ焼き
おすすめポイント
オーブントースターで焼くだけの絶品おつまみです。
しいたけのジューシーな旨味が明太子の塩気と良く合います。
お酒が止まらなくなる美味さです。
材料（6個分）
しいたけ 6個
明太子 60ｇ
ピザ用チーズ 30ｇ
パセリ（刻んだもの）適量
作り方・レシピ
1 しいたけは軸を切り落とす。
2 明太子は薄皮を取り除き、ほぐす。
3 アルミホイルを敷いた天板に1、2、ピザ用チーズの順にのせる。
4 オーブントースターでチーズにこんがりと焼き色がつくまで7分ほど焼く。
5 4を皿に盛り付け、パセリを散らす。
明太子のアヒージョ
おすすめポイント
明太子とじゃが芋で美味しいアヒージョができます。
じゃがいもとプチプチ食感が楽しい明太子がニンニクの旨味と絡みあって、お酒が進みます。
アツアツで召し上がってくださいね。
材料（2人分）
明太子 100g
じゃが芋 1個
A（調味料）
すりおろしニンニク 小さじ1、塩 4ｇ、黒こしょう 少々、
鷹の爪（輪切り）適量、
パセリ（乾燥）適量
バター 15ｇ
オリーブ油 60ml
フランスパン 10㎝
作り方・レシピ
1 じゃが芋は皮をむいて細切りにし、10分ほど水にさらした後、水気を切っておく。
2 明太子は切り込みを入れてほぐしておく。
3 フランスパンは1cm幅に切っておく。
4 スキレットにバターを溶かし、Aと1を入れ、10分ほど弱火で加熱する。
5 オリーブ油を加えて弱火で熱し、グツグツしたら明太子をのせて加熱する。
6 パセリをかけて火から下ろし、フランスパンを添える。
明太マヨチーズはんぺん
おすすめポイント
オーブントースターを使用する時短レシピです。
こんがり焼くことで、チーズの香ばしさが楽しめます。
ふわふわのはんぺんと明太マヨの相性も抜群です。
材料（1人分）
はんぺん 1枚（100ｇ）
明太子 60ｇ
マヨネーズ 大さじ1
ピザ用チーズ 40ｇ
大葉 2枚
サラダ油 大さじ1
作り方・レシピ
1 明太子は切り込みを入れてほぐし、マヨネーズを加えて混ぜ合わせる。
2 はんぺんは6等分に切り、大葉は千切りにする。
3 天板にアルミホイルを敷き、サラダ油を塗る。
4 はんぺんをのせて、その上に1とピザ用チーズをのせる。
5 オーブントースターで10分、チーズがこんがりとするまで加熱する。
6 大葉をのせて完成。
こんがりホクホク長芋の明太和え
おすすめポイント
少ない食材で簡単にできるレシピです。
長芋のホクホクの食感と明太子のプチプチ感が楽しめます。
おつまみとしてだけではなく、おかずとしても最適で、クセになる一品です。
材料（2人分）
長芋 250ｇ
薄力粉 大さじ1
サラダ油 大さじ1
Ａ（合わせだれ）
明太子 30ｇ、めんつゆ（2倍濃縮）大さじ1、酢 大さじ1、白ごま油 小さじ1、昆布茶 小さじ1/2、すりおろししょうが 小さじ½
ブロッコリースプラウト 適量
作り方・レシピ
1 明太子は切り込みを入れてほぐしておく。
2 長芋は皮をむき、1㎝幅の輪切りにし、両面に薄力粉を振りかけておく。
3 Aの材料をボウルに入れ混ぜ合わせる。
4 フライパンにサラダ油をひき、2を重ならないように並べて両面に焼き色が付くまで焼く。
5 ボウルに3と4を加えてサッと和える。
6 器に盛り付けて、ブロッコリースプラウトをのせる。
アボカド明太チーズグリル
おすすめポイント
まろやかなアボカドと明太子のピリッとした刺激がお酒にピッタリ。
クラッカーとも良く合って美味しいです。
ドリアにもアレンジできますよ。
材料（2人分）
明太子 25ｇ
アボカド 1個
ピザ用チーズ 適量
クラッカー 2枚
(Ａ)
マヨネーズ 大さじ1、牛乳 大さじ1、レモン汁 少々、しょう油 小さじ1
黒こしょう 少々
作り方・レシピ
1 明太子は切り込みを入れてほぐしておく。
2 アボカドをくりぬき、ボウルに入れてフォークでつぶす。
3 2に明太子、(Ａ)を加えて混ぜる。
4 耐熱皿に3を入れてピザ用チーズをのせる。
5 200℃のオーブントースターで8分加熱する。
6 黒こしょうをかけ、クラッカーをのせる。
ブロッコリーの明太とろろグラタン
おすすめポイント
ブロッコリーにとろろ芋とチーズをのせて焼いたグラタン。
ホワイトソースを使わないので、ヘルシーです。
ダイエット中でもカロリーを気にせずに食べられますよ。
材料（4人分）
とろろ芋（すりおろし）150ｇ
ブロッコリー 1株
明太子 1腹
ピザ用チーズ 30ｇ
塩、こしょう 少々
作り方・レシピ
1 明太子は切り込みを入れてほぐしておく。
2 ブロッコリーは小房に分け、茎は厚めに皮をむいて乱切りにする。
3 2を耐熱皿に入れてふんわりラップをし、電子レンジ600Wで2分半 加熱する。
4 とろろ芋はすりおろし、明太子と塩、こしょうを混ぜる。
5 ブロッコリーにとろろ芋をかけ、ピザ用チーズをのせ、
オーブントースターできつね色になるまで焼く。
明太子バターお豆腐炒飯
おすすめポイント
炒飯と言いながらお米が入っていません。
炒り豆腐風なレシピですが、木綿豆腐を使っているので、ずっしりとした満足感があります。
見た目は地味ですが、味は◎！
材料（3人分）
木綿豆腐 2丁
明太子 2腹
卵（Mサイズ）3個
Ａ
だしじょう油（だしつゆ）濃縮5倍 大さじ1、塩 少々、
創味シャンタン 小さじ1
バター 大さじ2/3
ネギ 適量
黒こしょう 適量
サラダ油 適量
作り方・レシピ
1 豆腐はしっかり水切りする。
2 フライパンにサラダ油をひき、くずした豆腐、ほぐした明太子を入れて炒める。
3 Aを加えてさらに炒め、水っぽさがなくなってきたら、ほぐした卵を加えて全体が細かくポロポロになるまでしっかりと炒める。
4 最後にバターを入れて混ぜる。
5 皿に盛り、ネギと黒こしょうをかける。
明太子とキャベツのパリパリ餃子の皮ピザ
おすすめポイント
余った餃子の皮で作る明太子＆マヨネーズとキャベツの餃子の皮ピザです。
レモンサワーと相性が抜群です。
他に、白ワイン、ビールや焼酎ロックなど、色々なお酒が進みます。
材料（2人分）
餃子の皮 6枚
明太子 1腹
マヨネーズ 大さじ1
キャベツ 1枚
小ネギ 適量
ピザ用チーズ 適量
作り方・レシピ
1 キャベツはざっくりと千切り、小ネギは小口切りにする。
2 明太子は1cm幅くらいに切る。
3 明太子とマヨネーズを混ぜる。
4 餃子の皮に3を薄く伸ばしてのせる。
5 4にキャベツ、ピザ用チーズ、小ネギをのせる。
6 オーブントースター220℃で15分ほど、焼き色がつくまで焼く。
明太子クリームパスタ
おすすめポイント
お酒のシメにおススメ。
レンジで加熱して混ぜるだけの簡単レシピです。
簡単なのに激旨なのは、隠し味にコンソメが効いているからです。
パスタの加熱は、100均のパスタ用タッパーを使うと便利ですよ。
材料（1人分）
パスタ 100ｇ
水 200cc
牛乳 50cc
コンソメ 小さじ1/2
A（調味料）
明太子 1腹、バター 大さじ1
大葉 1枚
作り方・レシピ
1 耐熱容器に水、牛乳、コンソメ、パスタを入れてほぐし、ラップをせずに
600Wの電子レンジで、袋の表示ゆで時間+3分加熱する。
2 ほぐした明太子、バターを入れてよく混ぜる。
3 皿に盛り、細切りにした大葉を散らす。
まとめ｜明太子を使った簡単おつまみ17選
明太子はピリ辛で旨味もあり、そのまま食べても美味しいですよね。
明太子のおつまみは、火を使わなくても作れるものも多いので、サッと家飲みをする時にピッタリ。
明太子を混ぜるだけでおつまみの美味しさがグンとアップします。
塩気のある明太子とお酒は相性抜群ですから、今夜の家飲みのお供に是非どうぞ。